昨日のテレビで、どこか外国のレストランでお客さんが食べているのを見て、幸い冷蔵庫にまいたけやしめじがあったので、今日の朝食で再現してみました。 ポーチドエッグの上手な作り方は、『美味しんぼ』第93巻の第6話「卵と芸の固め方」を参照。お湯にお酢…

作ってみた。これまでポテトサラダなんて買ってくるもので、作るものだなんて思ったこともなかったけど。 混ぜ合わせた自作フレンチドレッシングの酢が強かったかな。ちょっと大人の味のポテサラになりました。

冷蔵庫に春キャベツが余っていたので、大量に消費できる料理を本で探して、これに行き当たった。 ようは茹でキャベツの上に中華の肉味噌「炸醤（ジャージャン）」をかけただけのものだが、その炸醤も、たまねぎ、たけのこ、しいたけ、にんじん等々みじん切り…

夕食の献立を考えるときに、1歳の愛息も食べられるように配慮するとどうしても煮込み系のものが多くなってしまい、バリエーションに乏しくなるのが最近の悩み。そこで今日は大人用と子供用を分けて献立を考え、大人用に肉を焼きました。 料理本に書いてある…

鶏肉と里芋を煮てみた。まあまあ美味しくできたが、相変わらず若干味が濃い。 「煮物は煮詰まるから、最初は薄めの味付けにしてあとから濃くしていったほうがよい」とつれあいからアドバイスを受けた。なるほど。 鶏肉は手羽のほうがよかったかも。

新じゃがいもと新たまねぎがあったので、肉じゃがを作ってみました。初めて作ったのですが、その割にはうまくできたと思います。 ただ、分量を計ったりせずにババッと作ったので、出来上がってみたら物凄い量になってしまいました。

昨日の「きょうの料理」でやっていたのをアレンジして作ってみた。 と言っても、片栗粉をまぶした豚肉とキャベツをゆで、しょうがのみじん切り、ポン酢、鰹節などとあえただけのもの。みじん切りなんてやったの、小学校の家庭科の授業以来じゃないだろうか。…