炸醤キャベツ

冷蔵庫に春キャベツが余っていたので、大量に消費できる料理を本で探して、これに行き当たった。
ようは茹でキャベツの上に中華の肉味噌「炸醤（ジャージャン）」をかけただけのものだが、その炸醤も、たまねぎ、たけのこ、しいたけ、にんじん等々みじん切りにして肉と炒めて、赤味噌＆ピーナッツバターとからめて自分で作った。この時期の甘くて柔らかいキャベツによく合った。