「ぶっかけうどん豆腐」

＜作り方＞
ぶっかけうどん豆腐

• 絹ごし豆腐を太目のきしめん状に切り、お湯に入れてあたためる
• 網杓子で豆腐をすくい鉢に入れる
• 煮返した醤油に好みで酒を入れたものをたらす
• 大根おろし、花がつお、葱、唐辛子などの薬味を盛る

麺状に切ってゆでるまではよいのだが、この豆腐を崩さずに食べるのが大変。お行儀悪く鉢に口を付けてズズッとかきこむのが良いかも。冷奴仕立てにすれば、より豆腐が崩れやすくなるだろうが、夏にぴったりの一品になるだろう。