＜作り方＞ 草の八杯豆腐 木綿豆腐を太く長く切り湯で温め網杓子ですくい水を切って器に入れる 八杯汁（水または出汁６：醤油１：酒１）をあわせひと煮立ちさせ葛を引きとろみをつける 八杯汁を器に張る 水気を切った大根おろしをたっぷり盛る この「草の八…