茨城：Sr.マーガレット チムニー
茨城に住んでいた頃に、ほとんど週に1回のペースで通っていたお店「シスターマーガレット」。よくわからないけど、つくば一帯に何軒か店舗を持つ「チムニー」グループ*1の一店らしい。
ここのパスタは、ある意味で私に「アルデンテとは何か」を知らしめてくれた絶妙な硬さ。茹でてからソースや具を絡めて皿に盛ってテーブルに出す、その瞬間の歯ごたえにこだわっている。
…今日数年ぶりににこの店名物のペペロンチーノ（激辛）を食べてみたら、ちょっと思ってたのと違ったような。。。美味しかったけど。
