地元新潟ではポピュラーな酒蔵「菊水」さんに見学に行ってきた。 通常の酒蔵とは別に、実験的なお酒やプレミアム酒を造るための蔵がある。この蔵は建築材から壁の塗料まで全てを有機物質で作った「有機空間」とのこと。酒造りの過程であらゆる化学物質が入り…
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