松江：皆美館

ふたたび松江の市街地に戻り、旅館の皆美館で名物の「鯛めし」を賞味。
皆美館と鯛めしについては、10月17日の日記で書いた山口瞳さんの本で読んで、一度行って食べてみたいと思っていたもの。
　
ご飯をお椀によそい、鯛のそぼろをはじめとする具を適当に乗せ、秘伝の出汁をかけてサラサラとかきこむ。これが非常に美味！
…実際にはお出汁がムチャクチャうまいのであって、具の鯛とか卵黄とかはあまり意味が無いのかも…。わさびと海苔とお出汁だけでも充分美味しいと思いました。