金沢：さか根

尾崎神社にほど近い「さか根」という料理屋で、会社の方々と食事。
ここは作家の山口瞳さんが愛した、金沢の老舗「つる幸」で修行した方が開いたお店だそうです。つる幸も山口さんの頃とは代も替わってお店も（道路拡張に伴い）場所が若干変わってます。人も町も、時代と共にうつろって行くものですね。
コウバコガニ（香箱蟹）を賞味。きちんと身がむしられていて、卵を抱いた甲羅の中に納められていたところに、手間ひまを感じました。