札幌:山田モンゴル

北大の隣にあるジンギスカン専門店、「山田モンゴル」という変わった名前のお店に行く。名前の由来を店員さんに尋ねたところ、「さあ…?」という淡白なお答え。
しかし店名とは関係無く、ラム肉が美味い。珍しい(と思うのだが)骨付きラムチョップや、ロース肉も饗される。というか普通の肉と併せて、肉はその3種類しか無いのだが。
〆は、さんざんラム肉の脂を吸った漬けダレをお茶で割って、それをダシにしていただくラーメン。これがかなりいけるのである。ちょっとタレの味が醤油っぽいなと思ってたら、どうも最後にラーメンのダシにするためだった模様。